很多人喜欢红糖，比如胃痛时，会来一杯热乎乎的红糖茶，就感觉舒服很多；比如来大姨妈了，也会喝上一杯。但近日，微信朋友圈流传着一篇文章，称超市里的红糖都是由赤砂糖冒充的。
据该篇文章介绍，超市和卖场所谓的红糖配料都是赤砂糖，而赤砂糖则是做白砂糖剩下的糖渣，“就是红色的白糖而已”。文章中还说，真正的红糖纯手工熬制，不掺杂任何添加剂，成本和营养远远高于赤砂糖。
红糖还有“山寨”产品，这是真的吗？
走访
包装都叫“红糖”，成分有红糖或赤砂糖
这两天，记者走访了市区的几家超市，发现散称的红糖价格在3元一斤左右，而月子红糖、阿胶红糖、姜汁红糖等红糖制品，每袋价格基本在10元以上，比白糖价格普遍贵一倍以上。记者发现，这些红糖制品的配料表中有“红糖”和“赤砂糖”两种。其注明为“红糖”的只是小部分。
在走访中，记者随机采访了几位正在选购红糖的消费者。
正在挑选红糖的刘女士说，她从来没有注意过赤砂糖和红糖的区别。她觉得赤砂糖就是比较纯的糖。“我一般不买掺有红枣、姜汁的红糖，就买纯红糖。”
一位消费者也表示，分不清楚红糖和赤砂糖，看着都差不多，觉得没什么区别。
一名年轻的女士说：“我知道姜汁能驱寒，所以通常会买姜汁红糖。”
另一位购买红糖的市民说，买红糖就是看中了它的营养价值，“如果真的跟网上说的那样，红糖都是白糖糖渣做的，我肯定不会买了。”
随后，记者又采访了在农贸市场做了十多年糖制品生意的杨先生。他说，一些超市里零售的红糖制品很多是赤砂糖做的，但赤砂糖同样也是红糖。红糖有很多种，赤砂糖、黄糖、黑糖等都叫红糖。
“现在很多人卖红糖打着土法熬制的旗帜，这种实际上就是没有熬制出杂质和未提纯的蔗糖。”杨先生说，由于土法熬制的红糖产量低、杂质多，很少有工业化生产，所以和白砂糖同时生产的赤砂糖成为市面上的红糖主流，价格也会比传统红糖低。
困惑
赤砂糖是不是红糖呢？
记者搜索发现，由李时珍所著的药学经典《本草纲目》中，红糖的物理性状被描述为“凝结如石，破之如沙”。由此可见，红糖成型之初，应为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙粒状。
2006年出台的《糖生产许可证审查细则》规定了：“实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。”但这里面并没有提到红糖。
重要的一次关于“红糖”的规定出台，应该是2011年，国家颁布实施了GB9289—2010《制糖工业术语》。里面对各种糖作出了定义。赤砂糖是指棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。而红糖指的是分析甘蔗汁并用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或者黄褐色的糖。
《制糖工业术语》同时解释了分蜜的意思：用离心机将糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶体分离，获得结晶糖的过程，也就是指把熬煮后糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开。
从国标给出的定义可以看出，赤砂糖和红糖是两种不同的概念：红糖是未经分蜜处理的糖，而赤砂糖则经过分蜜处理，纯度较高。
科普网站果壳网也指出，红糖正是因为没有经过分蜜，所以保留了甘蔗的天然营养成分。
另外，记者搜索发现，2013年《轻工行业标准》列出红糖制作标准，规定了红糖的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。但这个标准仅适用于以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼、采用石灰法工艺制炼而成的红糖。
关于赤砂糖是不是红糖这个问题，其实，在2015年的央视“3·15”晚会上也有给出答案，即两者显然是不一样的东西。在晚会后，制糖标准化技术委员会郭剑雄在媒体上解释：“传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。”
记者也咨询了我市消保委，相关工作人员解释，由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为红糖或是红糖成分中含有赤砂糖，但也不能说卖的是假货，只是商家混淆了概念。
拉丝红糖
茅蔗被誉为甘蔗家族中的活化石，属野生灌木类植物。属景德镇乐平市地方稀有特产，以当地流芳村的茅蔗为有名。其蔗汁香郁、甜而不腻、质地粘稠、熬制如膏。厂部所在地属亚热带湿润性季风气候区，不仅土
壤肥沃、而且阳光雨水充沛，为茅蔗的生长提供了优质的生态环境。自明清以来当地茅蔗就是皇室贡品，风靡为达官贵人的滋补佳品。
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